洗（xǐ）衣部概況（kuàng）
洗衣部的主要職能是負責對酒店內部所有需要洗（xǐ）滌的布草進行定期（qī）洗滌、整理、發放。它（tā）的洗滌流程原則是用最合理的成本獲得幹淨、整潔的織物。
1、洗（xǐ）滌的對（duì）象及目的
有效地祛除織（zhī）物上的（de）汙漬，保持（chí）被洗織物原有的外觀及手感，降低損傷度，延長其使用期限。
2、洗衣部工作流程：
①收集、運送
②洗滌物（wù）品分類檢查
③洗滌物的洗（xǐ）滌處理
④燙平、烘幹
⑤整（zhěng）理、折疊和發放
影響水洗的五大基本要（yào）素
1、機械作用力（lì）：洗衣機滾筒的轉動產生了機（jī）械力，同時（shí）也產生了洗滌液的（de）衝擊力和洗滌織物之間的摩擦力。在 各種力的（de）作用下加速了洗滌液與織物之間（jiān）的相對（duì）運動，使汙垢迅速脫離織物並擴散到洗（xǐ）滌液（yè）中。水洗（xǐ）中影響（xiǎng）機（jī）械力作（zuò）用的主（zhǔ）要因素是洗衣機的裝載量問題。標準洗滌裝載量：洗衣機容量的80％。
2、水位：水洗過程中，在不同的處理階（jiē）段應選擇相應的洗滌水位。水位的高低不僅能影響洗液（yè）濃度，而（ér）且能影響機械（xiè）作用力。
3、時間：水洗（xǐ）是一個物理和化學反應的過程（chéng），需（xū）要合（hé）適的作用（yòng）時間。作用時間與洗滌織物的（de）結構、汙垢的（de）種類及受汙（wū）染的輕重有關係，洗滌機械（xiè）容量的大小與類型、洗滌劑的檔次高低對作用時間也有（yǒu）一定的影響。
4、溫度：在水洗過程中溫度起到了催化劑的作用。隨著溫度的升高，加速了洗滌劑的溶（róng）解，活性分子運（yùn）動加快，滲透力加強，去汙能力得以提高。洗（xǐ）滌溫度（dù）的製定與（yǔ）洗滌織物的質地、染色牢度、汙垢（gòu）的（de）種（zhǒng）類及洗滌劑的（de）使用溫度有關。
5、洗滌程序（xù）：根據織物的結構類型、汙漬的特性、汙染程度，選擇合適（shì）的洗滌程序，以達（dá）到最佳洗滌效果。
除以上五大要（yào）素外，水質（zhì）也是影響洗滌效果的一個重（chóng）要（yào）的（de）因素。在（zài）水洗過程中，是以水作為媒介以溶解洗（xǐ）滌劑，構成一定的濃度，在一（yī）定時間（jiān）的內，一定的溫度、機械作用（yòng）力（lì）下（xià）完成對被汙染織（zhī）物的（de）去汙洗滌的。因此，除了認識五大要素外，還應對水質在（zài）洗滌中的影響要有一定的（de）了解。
水的應用比較廣泛（fàn）。在（zài）水洗過程中，它具有較（jiào）強溶解力和分散力、不燃燒、無毒、無味、價（jià）廉等特性。但它對油脂無溶解能力（lì），表麵張力大，含金屬鹽。水中金屬鹽（yán）成份含量太高，會嚴（yán）重影響洗滌效果，導致織物發（fā）黃、發灰、發黑，令織物（wù）手感（gǎn）不佳；同（tóng）時（shí）含鐵過量，對（duì）漂白劑有（yǒu）一定的催化作（zuò）用，反（fǎn）應強烈，會導致織物局部（bù）破損。對洗滌用水標準一般是pH：7.5～8.0之間，硬度為3度（dù）以下，（德製硬（yìng）度單位（wèi）：DH 10mg/L為1度），鐵含量不大於0.1mg/L。
汙垢
汙（wū）垢是指吸附於織物表麵、內部，改變（biàn）織物表麵外觀、質感的（de）物質。它通過以下兩種方式存在於織物（wù）上：
1、物理吸附（fù）：
煙灰、塵土、泥沙、炭黑等在衣服上（shàng）的粘附就屬於這一種。這種作用相對較弱，容易去除。物理粘（zhān）附又分為
①機械力粘附——這一（yī）類粘附主要指的是一些固體汙垢如塵（chén）土、泥沙等的粘附作用。機械力粘（zhān）附是汙垢比較弱的一種粘附方式，幾乎可以用單（dān）純的機械方法將汙垢去除。
②靜電力粘附——這一類粘附主要表現在帶電的汙垢粒子（zǐ）在異性（xìng）電荷物體上的作用。靜電作（zuò）用比（bǐ）簡（jiǎn）單的機械作用要強，因而汙（wū）垢的去除相（xiàng）對困難。
2、化學吸附：
汙垢通過化學鍵作用到織物上，如（rú）蛋白質、鐵（tiě）鏽等（děng）。這種汙垢在織物上吸附比較牢固，需用特殊方法去除。
汙垢按去除方（fāng）式（shì）可分以下幾類：
1、 水溶（róng）性汙垢：不用添加洗滌劑，隻用水就（jiù）基本可以去除的汙垢（新鮮的血汙、尿汙、排泄物、米（mǐ）粒汙垢等（děng））。
2、 堿溶性汙垢（gòu）：采（cǎi）用堿性（xìng）洗滌劑去除的汙（wū）垢（gòu）（某些動植（zhí）物油汙、脂肪酸汙垢、澱粉質汙垢）。
3、 可氧化性汙垢：指在主洗過程中未能完全去除而通過氧化劑的氧化（huà）作用去（qù）除的汙垢（飲料汙漬、草垢、茶（chá）垢、醬油、天然燃料（liào）等）。
4、 酸溶性汙垢：通過酸處（chù）理就能去（qù）除的汙垢（如鐵鏽）。
5、 溶劑性汙垢（gòu）：能被溶劑溶解掉的汙垢（礦物（wù）油（yóu）、油漆汙垢（gòu）、塗（tú）料汙垢等）。
6、 不溶性汙垢：指不溶於（yú）水、有機溶劑中的（de）汙垢，需要（yào）利用表麵活性劑吸附使這類（lèi）汙垢顆粒分（fèn）散、膠溶而懸於水中或溶劑中達到去除目的（de）的汙（wū）垢（塵（chén）埃、煙（yān）灰、煤灰、泥土、水泥等）。